Autumn always tells me it's time for baking with warm flavours, it's getting quite cold here in Scotland all thicker clothes are out now, the crisp air and the beautiful autumnal colours are the most that charm me in Autumn.  So I baked this sweet healthy carrot cake, as usual, Joud had to give me the final results if she liked my cake or not, so her way is to use those little paws with her tweezer tiny fingers to taste the cream and pick the raisins, which means she loves it haha, and since she enjoys it when I'm photographing food, so expect a lot of tiny hands haha!

Ingredients

1 3/4 cups oat flour

1/2 tsp ground ginger

1/2 tsp ground cinnamon

2 Tbs honey

1 Tbs baking powder

1 small carrot grated

1 cup skimmed milk

1 egg

6 Tbs peanut or almond butter

1 tsp vanilla

3/4 cup raisins

Frosting

2 Tbs low fat cream cheese

The cream of 160 ml coconut cream, scrape the cream only (refrigerate overnight), you can use the coconut water in smoothies or soups!

1/4 tsp vanilla

Decoration

12 walnuts

Directions 

• Mix the oat flour, baking powder, ginger and cinnamon set aside
• Take another bowl add the egg, honey, and vanilla mix well, then add the carrot, milk, peanut butter and finally fold in the raisins
• Now mix both mixtures together
• Bake in a 9x9 inch square tin till golden
• Mix cream cheese, vanilla, and coconut cream 
• Cool completely before spreading the cream
• Decorate with some walnuts
• Store in fridge

Let me know if you try it :)

الخريف ديما يخطر عليا النكهات الدافئة زي القرفة والزنجبيل، الجو بدأ يصقع هلبه هنا، الجو البارد وألوان الشجر أكثر شئ نحبه في الخريف، ففكرت ندير كيكة السفناري الصحية بدون دقيق، زيت، و سكر.  زي ديما جُود لازم تعطيني رأيها لو عجبها ولا لا، بصويبعاتها تقيم الكريمة وتنقي في الزبيب ومدامها تحب تساعدني لما نصور، حتشوفوا هلبه ايديات صغيرات في الصور هههه.

المقادير

1 3/4 كوب دقيق الشوفان

1/2 كاشيك صغير زنجبيل مرحي

1/2 كاشيك صغير قرفة مرحية

2 كاشيك كبير عسل

1 كاشيك كبير بيكنج باودر

سفنارية صغيرة مبشورة

طاسة حليب خالي الدسم

دحية

6 كواشيك كبار زبدة اللوز الأبيض أو زبدة الكاكاوية

1 كاشيك صغير فانيللا

3/4 طاسة زبيب

الكريمة

2 كاشيك كبار جبنة كريمية قليلة الدسم

 حكة كريمة جوز الهند 160 مل ، خودي بس الكريمة، المياة تقدري تستخدميها في شربة أو سموذي! بيتيها من الليلة اللي قبله في الثلاجة وماتخضيش الحكة

1/4 كاشيك صغير فانيللا

الطريقة 

• خلطي دقيق الشوفان، البيكنج باودر، الزنجبيل والقرفة وحطيهم على جنب
• في صوينة ثانية خلطي الدحية، العسل، الفانيللا، السفنارية، والحليب خلطيهم كويس وخلطي الزبيب معاهم بالشوية
• بعدين خلطيهم كلهم مع بعض
• طيبيها في طاجين 9x9 inch لحد ماتولي ذهبية وطايبة من الداخل
• برديها كويس قبل ما اضيفي الكريمة
• خلطي الجبنة الكريمية، كريمة جوز الهند والفانيللا
• زينيها بجوز
• خليها في الثلاجة

قولولي لو جربتوها كيف طلعت معاكم :)

Cherry and plum pancakes

Luckily I've been on track with my clean diet for the longest time I remember, so hopefully, my different approach, this time, will get deep into our daily lifestyle.  I have been reading a lot and expanding my knowledge about clean food, I have so many clean recipes in store and I'm very excited to share with you all. I have also been trying to pay more attention to savoury dishes as well now, as I realised I'm mostly sharing cakes and sweet bake recipes, that's the inner baker in me taking over haha.  I've also managed to set myself a schedule in posting regularly here, so as it is, for now, Tuesday will always be a new blog post day inshallah! so please do keep following, I always appreciate your comments, share your thoughts etc. Now back to the recipe, for these soft delicious and wholesome pancakes.

Ingredients 

Pancake

1 cup whole wheat flour

2 tsp baking powder

1/4 tsp ground ginger

1/4 tsp ground cinnamon 

1 Tbs honey or maple syrup

2 eggs

3 Tbs olive 

1 Tbs vinegar + 1 cup skimmed milk (minus 1 Tbs), as a buttermilk substitute

Cherry and plum sauce 

1/4 cup fresh or frozen cherries

3 plums

3 Tbs water

Directions

Mix the flour and baking powder set aside.
Stir honey and oil together in another bowl.

Add milk, eggs, ginger and cinnamon, beat well.

Mix first bowl content into the liquids, mix well to incorporate air into the mixture.

Heat a pan with a small drizzle of olive oil or coconut oil.

Add about 1/4 cup of batter, cook on low/medium heat. 

Flip only when bubbles appear.

In a pot add all the fruits with the water and simmer on low heat for about 10 mins, serve with pancakes warm or chilled. Finally, serve with low fat plain greek yoghurt or other nuts of your choice.

عندي هلبه وصفات صحية مجربتهم الشهور اللي فاتت وان شاء الله نشارككم بيهم، من فترة بديت نزيد نقرأ على الأكل الصحي أو النظيف أو الكامل وشن فوايده وكيف ممكن نتعودوا عليه وغيره، هلبه مواضيع عالأكل حنشارككم بيها بإذن الله، الفترة هذه بديت نركز أكثر حتى عالأكل المالح أو الحار، في العادة كل الوصفات اللي عرضتها زمان تكون حلو ممكن لأني نحب نطيب حلو أكثر، بس لازم التنويع.  حاجة ثانية نبي نقولها أني بإذن الله كل يوم تلاثاء حنكتب بوست جديد عالبلوق، نوع من التغيير ليا والمداومة ديما أحسن.  فبليز تابعوني  وخلولي تعليقاتكم وأرائكم نفرح بيها وتهمني.  وصفة اليوم بان كيك الكرز والعوينة بدقيق الشعير

المقادير 

1 طاسة شعير

2 كاشيك صغير بيكنج باودر

1/4 كاشيك صغير زنجبيل مرحي

1/4 كاشيك صغير قرفة مرحية

كاشيك كبير عسل

زوز دحيات

3 كواشيك كبيرة زيت زيتون

بديل على البتر ملك حتأخدي طاسة حليب الا كاشيك، وتحطي عليه كاشيك كبير خل وتخليها 10 دقايق ترتاح

صوص الفاكهة

1/4 كوب كرز طازة، ممكن تستخدمي حتى مجمد

3 عوينات

3 كواشيك كبيرة مياه

الطريقة

خلط/ي الدقيق مع البيكنج باودر وخليها على جنب.

خلط/ي العسل والزيت في صونية بروحها.

ضيفي عليها الحليب، الدحيات، الزنجبيل والقرفة وخلطي كويس.

توا خلطي الصونية الأولى مع صونية السوائل، خلطي كويس ودخليلها هواء.

سخني طاوة عالنار بشوية زيت زيتون أو زيت جوز هند.

ضيفي حوالي 1/4 الطاسة من الخلطة وطيبيها على نار هادئة/متوسطة.

إقلبيها عالوجه الثاني بس لما تلقي نبولات طلعوا وتحسيها بدت اطيب.

صوص الكرز والعوينة

خودي الفاكهة مغسولة ومقرضة مع 3 كواشيك كبار مياة وخليهم يغلو على نار هادئة لين تلقيهم زادوا رطابو وغلو

وفي الأخير قدمي البان كيك مع صوص الفاكهة وياغورت خالي الدسم. 

Nakd homemade bars

Who loves Nakd bars? well I'm a big fan, I came across a number of recipes to make your own bars at home and they came out so good, so here's the recipe

Ingredients 
You'll need 1 cup of Medjool dates or (any kind available) pitted of course
3/4 cup a mix of almonds and walnuts 
2 tsp cocoa powder

Method 
- Put all ingredients in a food processor, until distributed equally.
- Now pour the mixture in a piece of cling film, press firmly try shaping all the mixture in a big square like shape, refrigerate for about 30 mins.
- Cut into bars and keep in an airtight container in the fridge.

The original recipe has cashews as a base, but I personally prefer almonds and walnuts, feel free to play around with what kind of nuts you like, you can also use raisins instead of the whole amount of dates and enjoy your guilt free clean bars.  I will be trying more flavours god willing and share with you soon.

Don't forget to follow the blog & me on Instagram

Also, share posts & help us to do more & improve

Like us on Facebook to follow sunzdid journey!

هذه  طريقة لبارز Nakd صحية وسريعة 

المقادير

- كوب تمر

- 3/4 كوب خليط من لوز أبيض و جوز

- كاشيكين بودرة كاكاو خالي من السكر

الطريقة 

- تخلطي كل المقادير في الخلاط لحد ماتلقيهم تخلطوا كويس.

- توا خودي المقدار وحطيه فوق نايلو الأكل وغلفيه بيه ورصي عليه بالقوة وحاولي تشكلي بيه مربع، توا حطيه في الثلاجة لحوالي نص ساعة.

- بعدها طلعيه وقصيه في شكل بارز.

ملاحظة ممكن تغيري بدل التمر تحطي شوية زبيب وبدل اللوز تحطي كاشو بما أنه من المقادير الأصلية للشركة هذه المصنعة للبارز و صحتين 

ماتنسوش اديروا فولو للبلوق و الإنستغرام 

وتشاركوا المواضيع اللي عجبوكم وتشجعوني بشير تحت البوست :) 

ولايك للصفحة عالفيس بش اتابعوا كل جديد sunzdid!

Avocado truffles

I kept on drafting this post for long now, I need to remind my self how easy & good these are, tempting myself to make them again haha!, I don't consider myself a sweet tooth, but I need to have a cake or biscuit with my evening tea, everyday that is! so lately I've been trying a lot of new clean recipes that I will be sharing here.  This truffles recipe is very easy just a bit messy but it really tastes good, so check the recipe below.   

ليا فترة مخليه الموضوع في الدرافتس لأني ماحصلتش وقت نكمله، اليوم خلاص هههه الحمدلله واتي، مانعتبرش في نفسي من الناس اللي تحب الحلو هلبه، بس مع ذلك لازم من شئ حلو مع شاهي العشية، الفترة اللي فاتت جربت وصفات صحية ونظيفة، حنشاركهم هنا ان شاء الله، الوصفة هذه للترفلز، حلوة وساهلة فيها شوية تبلبيز، بس يهون لأن طعمها حلو وصحية،المقادير والطريقة تحت. 

Strawberry & pear smoothie

So I tried this refreshing smoothie the other day, easy to make and tastes like summer!

Smoked salmon sandwich

It's been a while since I posted any ( food post ) so I just thought of adding one of my favourite healthy and nutritious sandwich I make for a quick lunch.

So all you need is a wholemeal bread ( baguette, smoked salmon, tomatoes, lettuce, rocket, olives if you like ) and enjoy you free healthy easy to prepare sandwich!

Lemon & blueberry smoothie

Want a smoothie recipe packed with vitamins, antioxidants and calcium? check out our recipe!

Banana blueberry muffins

So I've been updating my recipe notebook lately and just had to share these yummy moist and healthy muffins with you guys, they are addictive! easy to make and yummy in taste!

Banana & carrot muffins

So I've been baking these muffins for some time now & they never get old, my husband loves taking them to school with him, they are full of all the good nutrients our bodies need, it also makes you full & give you that nice clean morning start :)

Strawberry & banana smoothie

So I'm in love with my new blender and can't get enough of healthy smoothies, so I tried this out yesterday, its simple and takes no time!

Wholemeal & Oatmeal cookies

This recipe by far is my favourite, it's easy to make packed with healthy nutrients and so delicious!

You need : 1 cup wholemeal flour ( I used whole wheat flour mixed with seeds ) you could use plain as well, 1/2 cup oats, 1 tsp baking powder, 1/3 cup EVOO, 2/3 cup brown sugar, 1 large egg, vanilla, 1/2 cup raisins.